Cupcakes Market
Zakázková cukrářská výrobna
Zakázková cukrářská výrobna
Jsem původně vyučená cukrářka. Od cukrařiny jsem utekla k účetnictví, ale i nadále jsem měla
cukrařinu jako svůj koníček. Nakonec u mě láska k cukrařině zvítězila a zařídila jsem si malou
cukrářskou výrobnu v Kutné Hoře v přízemních prostorách hotelu Garni. Hlavním sortimentem a mojí
srdcovkou jsou cupcakes, kterým se věnuji již od roku 2014.
Co jsou Cupcakes (čti kapkejk)? Jsou to minidortíčky v papírovém košíčku, zdobené a plněné
různými krémy, ovocem, čokoládou, vlastně čímkoliv chcete. Dále vyrábím nepotahované dorty
plněné a zdobené ovocem, čokoládou, květy atd. Umím cukroví, bezlepkové výrobky, případně dorty
bez cukru.
Základem mých cupcaků je nadýchaný piškotový korpus, který nejčastěji vyrábím z klasické pšeničné mouky. Věnuji se ale také pečení cupcaků z bezlepkové mouky, které jsou nedílnou součástí mé nabídky. Cupcake je plněný krémem a různým ovocem, případně sušenkou. Krém je slazený čokoládou (bílou, hořkou a mléčnou). Krém není slazený klasickým cukrem. Vršek cupcaku je ozdobený ovocem, kostičkou čokolády, případně nějakou cukrářskou ozdobou. Je možné vyrobit na zakázku i cupcakes s marcipánovou ozdobou, nebo jedlým tiskem s logem firmy, nebo pro děti s nějakou oblíbenou postavičkou.
Dorty jsou základem nejen české cukrařiny. Nejinak je to i u mě. Svůj první svatební dort jsem upekla již v roce 2005. Od té doby jsem vytvořila mnoho různých dortů. Vyráběla jsem jak dorty svatební, tak dorty dětské, k významným životním jubileím (kulatiny, stříbrné, zlaté a diamantové svatby), dorty jen pro radost atd. Dorty stejně jako cupcaky vyrábím z nadýchaného korpusu, který může také být světlý, tmavý, ořechový, bezlepkový případně i nějak barevný. Dort je promazaný krémem v takovém poměru, aby dort nebyl suchý a hlavně se snažím používat minimum cukru jak v korpusu, tak v krému. Do krému vždy dávám spoustu ovoce nejčastěji jahody, maliny a borůvky nebo podle přání zakazníka. Pro nejedlíky ovoce je možné do krému přidat kousky čokolády, nebo sušenek. Vyrobit bezlaktozový krém také není problém. Dorty je možné různě nazdobit čokoládou, ovocem, případně živými květy, sladkými ozdobami nebo i obrázkem z jedlého tisku.
Pokud si chcete u mě objednat cupcaky nebo dort, případně máte jakýkoliv dotaz, neváhejte se na mě obrátit.
